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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。