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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。