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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖  上锅盖焖。