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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
 肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。