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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。