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　　做法  ：春笋切成
片后加少许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。