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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
 匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。