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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，


翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。