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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜
切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。