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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱  切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上 锅盖 焖。