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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。