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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时 
盖上锅盖焖。