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之初入桃源洞

　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成
 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。