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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
 炒1分钟左
右。 再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。