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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。