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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅 烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。