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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清 
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。