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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛
肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。