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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干 
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。