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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。