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　　做
法 ：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。