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　　做法
：春笋切 成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。