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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
 洗净 淮山和薏
米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时
，下 盐调
 味即可品尝。