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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。