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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞 出 后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。