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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈  皮泡软，
拍
裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。