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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水 半掩  住春笋，盖上
锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅  盖 焖。