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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅  烧
热
 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。