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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火  。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。