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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。