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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
  倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖

上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。