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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至
微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个

半小时，下盐调味即可品 尝。