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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热 ，倒入2勺 油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。