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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞  出后用清水  浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。