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　　做法：春 笋切
 成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。