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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。