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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。