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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。