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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一 个半小时，下盐 调味即可品尝。