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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 
淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油
，待 油六  
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。