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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。