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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。