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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转 中小火煲 一个半小
时， 
下盐调味即可品尝。