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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油

，放入生 
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。