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　　做法
：春笋切成 片后加少许
盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。