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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油
，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。