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　　做法：春笋切成 片后加少  许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。