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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，

热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。