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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。