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　　做
法：春 笋切成片后加少许  盐捞出后用清
水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀 ，加入少量清水半掩住  春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。